FRANZÖSISCHES RESTAURANT MÜNCHEN

ALTE BRENNEREI IN PULLACH

Gourmet Restaurant München: Gehobene französische Küche im Süden Münchens

 

Angesichts der aktuell herausfordernden Zeiten mit eingeschränkten Möglichkeiten möchten wir Ihnen unser wundervolles Menü und die aktualisierte Abholkarte für einen sorglosen Genuss zuhause anbieten.

Lehnen Sie sich zurück, bestellen Sie per Telefon oder per Mail und unser frisch  zubereitetes Menü steht für Sie zur Abholung bereit.

17.00 bis 20.00 Uhr ab Freitag bis Sonntag (letzte Bestellung 19h30)

Alte Brennerei Cuisine & Vins

Habenschadenstraße 4a 82049 Pullach

089 748 49 688 / Whatsapp 0151 193 625 62

mail@altebrennerei-pullach.de

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Anzahl von Bestellungen begrenzen müssen und dass wir mit „getakteten slots“ in der Abholung arbeiten

Ballade de printemps / Muttertagmenü  

Petit Amuse-Bouche de la Cuisine

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Salat Alte Brennerei mit kleinem Kapern-Rindertatar und Avocadocreme, Erdbeervinaigrette mit Getreidekugeln

oder

Spargel-Tomkhasuppe (Thai, leicht scharf) mit Kokosmilch und Chiliöl, rote Wildgarnele und Jakobsmuschel, Sataycroutons

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rosa gebratenes irisches Roastbeef (Dry Aged), Kartoffel Creme brûlée mit Pakchoi, Black Garlic Crumble und Chimichurrisauce

(auch mit Perlhuhn Suprême gefüllt mit Trüffelpesto statt Roastbeef bestellbar – nur mit Vorbestellung)

oder

Loup de Mer auf frischer Papardelle mit Krebstiersauce, kleinen Garnelen und Salicornia, Saiblingskaviar

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Himbeertörtchen mit einer Himbeerkreation, Schokoladenmousse und Himbeer-Lavendelsauce

Madeleines Citron

Weinbegleitung Chef Selection

3 Gänge Menü inkl. 1 Flasche Rotwein 79€ pro Menü

3 Gänge Menü inkl. 1 Flasche Weisswein 75€ pro Menü

3 Gänge Menü inkl. 1 Fl. Cremant Blanc Michaud Tête de Cuvée 84,00€ pro Menü

3 Gänge Menü ohne Wein 58€ pro Menü

 

Château de Viaud Lalande 2017 Lalande de Pomerol AC

80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Ein zarter eleganter Bordeaux mit Finesse und Still

Cheverny AC 2018 Weisswein Loiretal Domaine Philippe Sauger

80% Sauvignon, 20% Chardonnay

Fruchtig und frisch mit etwas Fülle. Sehr aromatisch und komplex

Crémant de Loire Blanc, Brut «Tête de Cuvée» 50 % Chardonnay, 50% Chenin blanc

Ausdrucksvolles Bouquet, frischer und rassiger Wein mit Körper und Finesse,

dabei gereift im Duft und cremig im Geschmack durch eine 36-monatige Flaschenreife

 

Vorab möchten wir Sie informieren, dass Sie unser Restaurant und die Sanitärbereiche nur mit Mundschutz betreten dürfen. Am Eingang sowie in den Sanitärbereichen haben Sie die Möglichkeit, sich die Hände zu desinfizieren und können dann Platz nehmen und wie gewohnt Ihre Speisen und Getränke genießen. Ebenso werden wir etwas zeitversetzt in der Tischvergabe arbeiten, damit Sie und unser Personal ausreichend Schutz haben. Der Mindestabstand von 1,5m gilt, wie im ganzen Land, auch im Restaurant und dem Außenbereich. Die Garderobe wird bei Ihnen am Platz gelagert sein. Und wir würden Sie bitten, wenn möglich, bargeldlos zu bezahlen. Zusammen werden wir uns alle schnell an die Neuerungen gewöhnen und wir sind sicher, dass Sie trotzdem eine erholsame Zeit bei uns haben werden, wir freuen uns sehr auf Sie!

hier finden Sie alle unsere Hygiene-Massnahmen auf einen Blick

 

Um Sie auch in Zukunft über unsere wechselnden Gerichte, Rabattaktionen, Produktneuheiten, Einladungen zu Veranstaltungen und Themenabenden informieren zu können, bitten wir Sie, sich direkt auf unserer Website für den Newsletter zu registrieren. Aus datenschutzrechtlichen Gründen (DGVO) möchten wir mit Ihren Daten behutsam umgehen, deshalb ist die Registrierung über unsere Website wichtig.

Sind Sie auf der Suche nach einem Restaurant Tipp in München oder möchten gern in München französisch essen gehen? Küchenchef Thierry Roussey und sein Team laden Sie ganz herzlich in die Alte Brennerei Cuisine & Vins in Pullach bei München ein! Genießen Sie das gemütliche Ambiente unseres holzverkleideten Gastraums oder unserer begrünten Sonnenterasse – und lassen Sie sich von unseren raffiniert-französischen Kreationen verzaubern!

Gönnen Sie sich mittags eine kleine Auszeit und besuchen Sie unser Restaurant in Pullach zum Lunch. Oder seien Sie abends unser Gast und lassen Sie Ihren Tag zum krönenden Abschluss genussreich mit französischen Delikatessen ausklingen.

Wir freuen uns, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.

A bientôt!

Ihr Chefkoch Thierry Roussey & sein Team im Restaurant Pullach

Les Vins du Chef de Cuisine

Santenay Blanc Bourgogne AC 2017 Domaine Bachey Legros 100 % Chardonnay. Aus sehr alten Rebstöcken, und im traditionellen Burgunder Stil gekeltert.

Schöne Komplexität gepaart mit einen individuellen Charakter 48,00€

Chinon Château de la Grille 2017 (Loiretal)

Die Böden sind stark kalkhaltig und ermöglichen sehr elegante Weine mit tiefer Mineralik, nicht zuletzt dank des hohen Durchschnittsalters der Reben von etwa 35 Jahren (Cabernet Franc).

Die Ernte erfolgt immer von Hand. Nach 12 bis 15 Monate in Fässern wird der Wein in Flaschen, einer Champagner-Flasche aus dem 18. Jahrhundert, abgefüllt.

Tiefes, intensives Granatrot Duft: fruchtbetontes Bouquet (Beeren). Geschmack: auch am Gaumen fruchtbetont (Waldbeeren, Kirschen, Brombeeren), mit präsentem,

fein strukturiertem Tannin, samtweiches Finale mit schöner Länge und einem Hauch Würze (Paprika, Pfeffer), in Weinkaraffe dekantieren, 19°

35€

 

AlteBrennerei

„ESSEN ist ein Bedürfnis,

GENIEßEN ist eine Kunst“

LA ROUCHELOUFAOUD

Speisekarte zur Abholung (PDF)

A la Carte

Salat Alte Brennerei mit kleinem Kapern-Rindertatar und Avocadocreme, Erdbeervinaigrette mit Getreidekugeln 17,00€

Weinbergschnecken in der Schale mit Knoblauchbutter (6 Stück), zum Selbst erwärmen 15,00€

rosa gebratenes irisches Roastbeef (Dry Aged), Kartoffel Creme brûlée mit Pakchoi, Black Garlic Crumble und Chimichurrisauce

(auch mit Perlhuhn Suprême gefüllt mit Trüffelpesto statt Roastbeef bestellbar – nur mit Vorbestellung) 34,00€

Entrecôte Dry Aged (Irland) mit Trüffelgnocchi und Lauch

  1. 300g/39,50€. /  ca. 220g/34,50€

Loup de Mer auf frischer Papardelle mit Krebstiersauce, kleinen Garnelen und Salicornia, Saiblingskaviar 34,00€

Französischer Käseteller aus Baskenland von Maitre Affineur (5 Käsesorten)/ Salzbutter/Sauerkirschmarmelade 14,50€

Apfel Tarte Tatin mit Normandie Crème fraîche und salziges Butter-Karamell 12,00 €

Frisches französisches Sauerteig Baguette frisch gebacken (280g) 3,50€

Es können alle gängigen Allergene enthalten sein, wir informieren Sie gerne. Aufgrund unserer Arbeitsabläufe kann ein Vorhandensein von Spuren aller Allergene nicht ausgeschlossen werden. Saisonale oder Witterung abhängige Änderungen sind vorbehalten Alle Preise in Euro inkl. MwSt.

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Neu! Alte Brennerei Weckgläser Box to go als Menü

Ein exquisites 3 Gläser Menü und Extras für Sie ausgesucht und vorbereitet

Mit ein paar Handgriffen ist fast alles fertig zum Essen bereit

Im Box pro Person:

Erbsen-Kartoffelsuppe mit Minze (1 Glas à 510ml)

dazu 3 marinierte Garnelen zum Kurzbraten (2mn.)

Inhalt des Glases in einen Topf geben. Das Glas mit einigen Tropfen Wasser ausschwenken und die Flüssigkeit in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten erwärmen-dabei immer wieder umrühren, mit die kurz gebratenen Garnelen (in Öl/Butterschmalz 2 Minuten bei starke Hitze braten) und servieren

 

Geschmortes Boeuf Bourguignon mit Karotten und Speck (1 Glas à 730g,pasteurisiert)

dazu 1 Portion frische Pappardelle zum kurz kochen (2 mn.)

Inhalt des Glases in einen Topf geben. Das Glas mit einigen Tropfen Wasser ausschwenken und die Flüssigkeit in den Topf gießen. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten erwärmen-dabei immer wieder umrühren, mit die kurz gekochten Pappardelle servieren (2 mn in Kochwasser kochen)

 

Zitronengras Panacotta mit Goji Beeren und Madeleine (1 Glas à 350ml, pasteurisiert)

(kalt stellen)

39,00€ pro Box ohne Korb (47,00 € mit Weidenkorb)

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Hausgemachtes im Weckglas to go (Freitag bis Sonntag)

Im Gourmet Atelier Alte Brennerei wird authentische hausgemachte Feinkost frisch hergestellt. Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und künstliche Aromastoffe, ideal zum Mitnehmen und als Geschenkidee.

Ab 110€ Weckgläser Bestellung kostenloser Lieferservice für Solln/Pullach.

* Gelbes Thai-Rinderfleischcurry (Naturlandhof  Seitz) mit Lauch und Pilze (leicht scharf) 750ml (2 Pers.) 21,50€

Kirchererbsen-Masala-Selleriesuppe mit Kokosmilch 12,50€

Erbsen-Kartoffelsuppe mit Minze 510ml/710ml   8,50€/12,50€

*Kalbsgeschnetzeltes à la Thai (mittelscharf) mit Lauch, karotten und Kokosmilch

710ml (2 Pers.) 20,50€

*Weiße Bolognese mit Estragon 750ml 18,50€

Oktopus in Rotweinsauce gegart mit Karotten und Paprika 750ml (pasteurisiert) 18,50€

Französische Kaninchenkeule in Dijonsenf-Weissweinsauce mit Champignons-Karotten 750ml (1 Keule mit Sauce)19,50€

* Alte Brennerei Rinderrouladen (2 St.) in Tomaten-Rotweinsauce 750ml  25,50€

*Boeuf Bourguignon mit Pilze Speck und Karotten(2 Pers.)750ml (pasteurisiert) 21,50€

 

*Bio-Fleisch Naturlandhof Seitz in Baierbrunn. Alle Preisen sind mit 1,50 € Pfand (Glas + Deckel) inklusive
Die Gerichte im Weckglas sind steril vakuumiert und original verschlossen mindestens 8 Monate haltbar

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Wir möchten Sie an dieser Stelle auch auf unser bestehendes strenges Hygienekonzept hinweisen, damit Sie als Gast und unsere Mitarbeiter sicher und gut geschützt sind. Denn das liegt uns wirklich am Herzen! Wir erwarten Ihre Bestellung mit Freude und danken für Ihre Unterstützung! Wir freuen uns, Sie wieder zuhause verwöhnen zu dürfen!

Kommen Sie gut mit uns zusammen durch die kalte Jahreszeit! Ihr Team der Alten Brennerei

Reservieren im Restaurant in Pullach

Restaurant Tipp München für französische Küche

Möchten Sie im Süden von München französisch essen gehen? Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt im Restaurant Pullach Die Alte Brennerei Cusine & Vins reservieren. Für den aktuellen Abend ist die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig. Wir wünschen Ihnen schon jetzt erlesene Genussmomente mit unseren französischen Delikatessen!