Französisches Restaurant München
Alte Brennerei in Pullach
Gourmet Restaurant München: Gehobene französische Küche im Süden Münchens
Corona Update 30.6.2020
Öffnungszeiten Innenraum Restaurant und Terrasse: 17h30-23 Uhr, letzte Reservierung 20h30. Di.-Sa., So. 12h30-17h00
Wir haben seit dem 19.05.2020 unsere Terrasse (22 Plätze) von 17h30-23.00 Uhr für Sie geöffnet und hoffen auf wunderschönes Wetter. Die letzte Reservierung für die Terrasse ist daher nur bis 20h30 möglich. Einen Wechsel in den Innenraum bei schlechtem Wetter oder nach 20h30 ist leider nicht vorgesehen und nur bedingt bei begrenztem Platzangebot machbar. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Ab dem 26.05.2020 darf unser Restaurant zusätzlich innen mit 14/16 Plätzen an max. 6 Tischen bis 22 Uhr bewirtet werden. Bitte reservieren Sie vorher, da es eine begrenzte Platzanzahl gibt und wir Ihre Personalien für einige Wochen zur Nachverfolgung für das Gesundheitsamt bereithalten müssen. Die Tischabstände betragen min. 1,5m zu Ihrem Schutz und wir können bisher lediglich Reservierungen für max. 2 Hausstände aufgrund des Infektionsschutzes entgegennehmen.
Vorab möchten wir Sie informieren, dass Sie unser Restaurant und die Sanitärbereiche nur mit Mundschutz betreten dürfen. Am Eingang sowie in den Sanitärbereichen haben Sie die Möglichkeit, sich die Hände zu desinfizieren und können dann Platz nehmen und wie gewohnt Ihre Speisen und Getränke genießen. Ebenso werden wir etwas zeitversetzt in der Tischvergabe arbeiten, damit Sie und unser Personal ausreichend Schutz haben. Der Mindestabstand von 1,5m gilt, wie im ganzen Land, auch im Restaurant und dem Außenbereich. Die Garderobe wird bei Ihnen am Platz gelagert sein. Und wir würden Sie bitten, wenn möglich, bargeldlos zu bezahlen. Zusammen werden wir uns alle schnell an die Neuerungen gewöhnen und wir sind sicher, dass Sie trotzdem eine erholsame Zeit bei uns haben werden, wir freuen uns sehr auf Sie!
Parallel bieten wir weiterhin eine Abhol-Speisekarte an (16.30 bis 17.30 Uhr ab Freitag bis Samstag) und Sie können Ihre Gerichte oder Weine zuhause genießen. Telefonische Vorbestellungen nehmen wir ab 15 Uhr entgegen.
Um Sie auch in Zukunft über unsere wechselnden Gerichte, Rabattaktionen, Produktneuheiten, Einladungen zu Veranstaltungen und Themenabenden informieren zu können, bitten wir Sie, sich direkt auf unserer Website für den Newsletter zu registrieren. Aus datenschutzrechtlichen Gründen (DGVO) möchten wir mit Ihren Daten behutsam umgehen, deshalb ist die Registrierung über unsere Website wichtig.
Sind Sie auf der Suche nach einem Restaurant Tipp in München oder möchten gern in München französisch essen gehen? Küchenchef Thierry Roussey und sein Team laden Sie ganz herzlich in die Alte Brennerei Cuisine & Vins in Pullach bei München ein! Genießen Sie das gemütliche Ambiente unseres holzverkleideten Gastraums oder unserer begrünten Sonnenterasse – und lassen Sie sich von unseren raffiniert-französischen Kreationen verzaubern!
Gönnen Sie sich mittags eine kleine Auszeit und besuchen Sie unser Restaurant in Pullach zum Lunch. Oder seien Sie abends unser Gast und lassen Sie Ihren Tag zum krönenden Abschluss genussreich mit französischen Delikatessen ausklingen.
Wir freuen uns, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.
A bientôt!
Ihr Chefkoch Thierry Roussey & sein Team im Restaurant Pullach
Französisch essen in München – Restaurant Tipp
Kulinarische Weinreise durch Frankreich in der Alten Brennerei Pullach
5 Gänge, 5 Weine
Die Alte Brennerei Cuisine & Vins, Thierry Roussey und sein Team im Restaurant Pullach freuen sich, Ihnen an jedem ersten Donnerstag im Monat eine kulinarische Weinreise durch die schönsten Weinregionen Frankreichs anzubieten. Diese und weitere Veranstaltungen machen das Pullacher Restaurant zu einem begehrten Gourmet Restaurant Tipp München.
Das Konzept: Ein für die jeweilige Region typisches Funf-Gänge-Menü mit den passenden erlesenen Weinen des jeweiligen Anbaugebietes.
Unsere nächste Weinreise ist geplant…
Einlass: 18.30 Uhr, Beginn: 19.00 Uhr
5 Gänge Menü + 5 Weine (5 Gläser à 0,1L) 115,00 € pro Person
Wann wir unsere Reise durch Frankreichs Weinregionen forsetzen, erfahren Sie in Kürze hier. Schauen Sie gern auch bei unseren anderen Veranstaltungen wie dem Jazzdinner vorbei!
„ESSEN ist ein Bedürfnis,
GENIEßEN ist eine Kunst„
La Roucheloufaoud
Abholung Speisekarte
Abends 16.30 bis 17.30 Uhr ab Freitag bis Samsatg. Abholungservice, Telefonische Annahme ab 15.00 Uhr möglich (bitte rechtzeitig bestellen-vorbestellen). (0) 89.74.84.96.88 Vielen Dank für Ihre Bestellung und Unterstützung! Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Anzahl von Bestellungen begrenzen müssen und dass wir mit „getakteten slots“ für Abholung arbeiten.
Rindertatar mit Schnittlauch und Sauergurken, Croutoons und Avocadocreme 18,50€
Lammrücken (Irland) mit Kartoffeltarte, Broccoli und Cabernetsauce (wird rosé serviert) 25,00€
Frische Pappardelle à la Thierry mit Jakobsmuschel und Garnelen, grünem Spargel 18,00€, zuzüglich mit kurz gebratenem halbem Hummerschwanz (ausgelöst) 25,00€
Dorade Royale gegrillt, Aphrodite-Purplecurry, Ratatouilletarte und Pakchoi 26,00€
Apfel Tarte Tatin mit Crème fraîche und salziges Butter-Karamell, Karamellkrokant 11,00€
Valrhona-Schokoladenmousse Herz mit Himbeerspiegel und Beeren, Lycheebaiser 11,00€
Neu! Hausgemachte Sorbetvariation 3 Kugeln, Himbeer/Kalamansi/grüner Apfel mit Lycheebaiser in wiederverwendbarem Iso Eisbehälter geliefert (max. 20min. ohne Kühlung) 8,50€. Alle unsere Sorbets sind vegan und hausgemacht (ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel)
Französischer Käseteller/ Salzbutter/Feigensenf/ Trauben 9,80€
Frisches französische Sauerteig Baguette (280g) 2,90€
Menue Dégustation du Chef juin 2020
Amuse bouche du Chef
Vorspeise
Single Malt Whiskey-Krustentierbisque (Talisker) l schottischer Kaisergranat l Thunfischtataki l Queller
Zwischengänge
Sepia-Linguine l Heringskaviar l 1/2 Hummerschwanz (ausgelöst) und Jakobsmuschel l Katsuobushi l Hummeröl
oder/und
4 Schnecken in der Schale l Pastis Knoblauchbutter l petite Brioche
oder/und
Entenlebereis l Karamelarmagnac l Pumpernickel-Knusperreiskügelchen
Hauptspeise
Brust und Keule von der Étouffé-Taube (Frankreich) l Shiitake-Fregolaragout mit black garlic l
Taubenjus l Pak Choi l Tasmanischer Pfeffer
Desserts
Pistazien-Crème Brûlée am Tisch flambiert mit Kalamansisorbet und Beeren
oder/und
Trüffeleis (Piemont) l Apfelchips l Trüffelhonig-Apfel
3 Gänge: Vorspeise/ Hauptgang/ Nachspeise
4 Gänge: Vorspeise/ 1 Zwischengang/ Hauptgang/ Nachspeise
5 Gänge: Vorspeise/ 2 Zwischengänge/Hauptgang/ Nachspeise
Wir bitten um Verständnis, dass bei Änderung des beschriebenen Menus ein Zuschlag von 5,00€ pro Gang berechnet wird.
Menü Weinbegleitung
3 Gänge. 67€ ……..25€ (3 Gläser à 0,1l)
4 Gänge.. 79€ ……..35€ (4 Gläser à 0,1l)
5 Gänge.. .91€ ……..44€ (5 Gläser à 0,1l)
Notre petite Carte en juin
Les Entrées et Entreplats
handgeschnittenes Gelbflossen-Thunfischtatar (Sashimi Qualität-Langleinenfischerei) mit Thai Ingwer und Currygraupen, Kräuter-Yuzumayonnaise “Spezialiät des Hauses“ 21,50€
Salat Alte Brennerei mit Picandou-Ziegenkäse in Kadayifnest, Erdbeer-Lavendelvinaigrette, Haselnuss-Spinatpesto 14,50€
Weinbergschnecken in der Schale mit Pastis-Knoblauchbutter (6 Stück), petite Brioche 14,00€
Schrobenhausener Spargelcremesuppe auf thailändische Art (leicht scharf) mit Wildfang Garnelen und Kurkuma-Flädle 15,00€
Pochierte Foie gras de Canard Terrine à la Brennerei (Enten) und gebratene Entenleberscheibe (Rougié-Frankreich), kleinem Salat, Brioche und Zwiebel-Himbeer Konfit 21,00€
Oktopus Tentakel zart gegart und kurz gebraten, knackiger Fenchelsalast, Sishoöl-Wasabidressing, Panangcurryeis 18,50€
Les Viandes et Poissons
Neuseeländisches Angus Entrecôte reserve (ca. 240gr.) mit Kartoffeltarte, wildem Broccoli, Buchweizenpilze und Cabernetsauce (wird rosé serviert) 33,00€
Irischer Lammrücken mit kretischer Kräuterkruste (wird nur rosé serviert), Artischocken-Parmigianostampf und wilder Brocoli, Cognac-Morchelsauce 31,00€
Frische Pappardelle mit Jakobsmuschel und Garnelen, Champagner/weisserTrüffelsauce, grünem Spargel 19,00€
zuzüglich mit kurz gebratenem halbem Hummerschwanz (ausgelöst) 26,00€
zuzüglich mit halbem Langustenschwanz ca.125g. (1 Tag Vorbestellung) 31,00€
Atlantik Steinbutt mit Aphrodite-Purplecurrysauce (mild), Vitelotte Butter-Blaukartoffel, Zucchiniblüte, “Spezialiät des Hauses 31,00€
auch mit Wildfang Loup de Mer statt Steinbutt möglich 33,00€
Quelques Desserts
Alle unsere Sorbets sowie das Eis sind hausgemacht (ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel)
Apfel Tarte Tatin mit Crème fraîche und salziges Butter-Karamell, Karamellkrokant 11,00€
Crêpe Suzette mit Grand-Marnier am Tisch flambiert, Maracujasorbet und Orangenzeste 11,00€
Pistazien-Crème Brûlée am Tisch flambiert mit Kalamansisorbet und Beeren 9,00€
Trou Champenois: Champagner Sorbet (1 Kugel) mit Champagner aufgegossen und frischen Waldbeeren 9,00€
Manjari Bitterschokoladenküchlein (Madagascar Plantage), Lavakern und Himbeersorbet, “Spezialiät des Hauses“ 10,00€
Affinierter französischer Käseteller von Fromagerie Tourrette -Maître Affineur (Straßburg) mit Salzbutter 13,50€
Unsere Eier kommen von glücklichen Hühnern des Moarhofs in Baierbrunn,
der Honig ist hier aus dem Isartal mit Imkerei in Pullach.
Das Fleisch beziehen wir, wenn möglich, vom Naturlandhof Seitz in Baierbrunn (Biorindfleisch), mit artgerechter Tier- und Freilandhaltung.
Sie haben auch die Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht mit nach Hause zu nehmen und dort zu genießen! Bei uns können Sie: Telefonisch bestellen, Gericht im Restaurant abholen. Auf Vorbestellung liefern wir auch französisches Baguette, Käse, Wein und Austern aus Frankreich!
(beispielhafte Auswahl unserer wechselnden Karte)
Reservieren im Restaurant Pullach
Restaurant Tipp München für französische Küche
Möchten Sie im Süden von München französisch essen gehen? Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt im Restaurant Pullach Die Alte Brennerei Cusine & Vins reservieren. Für den aktuellen Abend ist die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig. Wir wünschen Ihnen schon jetzt erlesene Genussmomente mit unseren französischen Delikatessen!
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