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Die Alte Brennerei

Cuisine & Vins im Münchner Süden:

Seit 15. September 2018 laden Thierry Roussey und sein Team in die Alte Brennerei in Pullach ein.

Lassen Sie sich begeistern von raffinierter französischer Küche. Während einer angenehmen Lunch-Auszeit.
Oder bei einem wohltuenden Tagesabschluss.

Wir würden uns freuen, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des
Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.

A bientôt!

ESSEN ist ein Bedürfnis,
GENIEßEN ist eine Kunst

La Roucheloufaoud

Cuisine

Schmecken und genießen Sie! – Mittags erwartet Sie eine gutbürgerlich orientierte französische Speisekarte, Sie können dabei zwischen wechselnden Tagesgerichten eines Businesslunchs sowie einem 2-Gang-Menü (Vorspeise + Hauptspeise oder Hauptspeise + Dessert-ab 19€) wählen. Am Abend finden Sie auf unserer kleinen Karte wechselnde gehobene Gourmetküche, gerne auch als Menü inklusive Weinbegleitung.

 

 

SIGNATURE Menu

(3 Gänge 55€)

Wildfischsuppe mit Jakobsmuscheln und Paprika-Rouille

Thunfisch-Tatar mit rote Beete Reduktion und Fenchelsalat

Loup de Mer Filet auf Balsamico Puy Linsen,  Thai Spargel

             Zitronengras-Kokosmilchsauce

Lammrücken mit Olivenkruste, Kräuterseitlinge, Süsskartoffeln, Kaffee-Lammjus   

Pistazien-Creme Brûlée, Buttermilcheis und Beeren, Mangosauce     

Affinierter Käseteller
(zusätzlich zum Menüpreis)

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à la carte

Les Entrées

Thunfisch-Tatar mit rote Beete Reduktion und Fenchelsalat 17,50€

Creme Brûlée und Terrine von der Entenleber, Apfel-Zwiebelchutney,

Herbstsalat 17,50€

Wildfischsuppe mit Jakobsmuscheln und Paprika-Rouille 18,00€

Les Viandes

Lammrücken mit Olivenkruste, Kräuterseitlinge, Süsskartoffeln, Kaffee-Lammjus 29,00€

Perlhuhnbrust mit Trüffelpüreefüllung, Gemüse-Couscous, Trüffelsauce 26,00€

Neuseeland Rinderfilet mit Sellerie-Orangenpüree, Cabernetsauce 34,00€

Les Poissons

Loup de Mer Filet auf Balsamico Puy Linsen,  Thai Spargel

Zitronengras-Kokosmilchsauce 28,00€

Gebratene Jabobsmuscheln (3 Stück) auf Topinamburcreme, Spinat,

Champagnersauce 26,00€

Quelques Desserts

Crêpe Suzette mit Blutorangen Sorbet und Cointreau Kumquats 11,00€

Valrhona Bitterschokoladentarte (Madagascar Plantage) mit Cassissauce 11,00€

Affinierter Käseteller mit einer Auswahl von französischem Käse,
salziger Butter und Senf-Zwetschgenmarmelade 14,50€

(beispielhafte Auswahl unserer wechselnden Karte) 

 

 

RESERVIEREN

Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt reservieren; für den aktuellen Abend ist
die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig.

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