FRANZÖSISCHES RESTAURANT MÜNCHEN

ALTE BRENNEREI IN PULLACH

Gourmet Restaurant München: Gehobene französische Küche im Süden Münchens

Corona Update März 2021

Angesichts der aktuell herausfordernden Zeiten mit eingeschränkten Möglichkeiten möchten wir Ihnen unser wundervolles Menü und die aktualisierte Abholkarte für einen sorglosen Genuss zuhause anbieten.

Lehnen Sie sich zurück, bestellen Sie per Telefon oder per Mail und unser frisch  zubereitetes Menü steht für Sie zur Abholung bereit.

17.00 bis 20.00 Uhr ab Freitag bis Sonntag (letzte Bestellung 19h30)

Alte Brennerei Cuisine & Vins

Habenschadenstraße 4a 82049 Pullach

089 748 49 688 / Whatsapp 0151 193 625 62

mail@altebrennerei-pullach.de

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Anzahl von Bestellungen begrenzen müssen und dass wir mit „getakteten slots“ in der Abholung arbeiten

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Unsere regionalen Lieferanten
Unsere Eier kommen von glücklichen Hühnern des Moarhofs in Baiern (Ebersberg). Der Honig ist hier aus dem Isartal mit Imkerei in Pullach. Bergbauern Alpenmilch/Butter & fairen Milchpreis für unsere Landwirte. Saibling von der Aumühle im Isartal – Egling. Bio Linsen und Bio Einkorn von Chiemgaukorn. Bio Rindfleisch von Seitz Hof in Baierbrunn.
Vielen Dank für die kreative Unterstützung, Zusammenarbeit und Kommunikation von designhoheit (Newsletter, Design, Flyer, Social Media Content, Beratung)

Vorab möchten wir Sie informieren, dass Sie unser Restaurant und die Sanitärbereiche nur mit Mundschutz betreten dürfen. Am Eingang sowie in den Sanitärbereichen haben Sie die Möglichkeit, sich die Hände zu desinfizieren und können dann Platz nehmen und wie gewohnt Ihre Speisen und Getränke genießen. Ebenso werden wir etwas zeitversetzt in der Tischvergabe arbeiten, damit Sie und unser Personal ausreichend Schutz haben. Der Mindestabstand von 1,5m gilt, wie im ganzen Land, auch im Restaurant und dem Außenbereich. Die Garderobe wird bei Ihnen am Platz gelagert sein. Und wir würden Sie bitten, wenn möglich, bargeldlos zu bezahlen. Zusammen werden wir uns alle schnell an die Neuerungen gewöhnen und wir sind sicher, dass Sie trotzdem eine erholsame Zeit bei uns haben werden, wir freuen uns sehr auf Sie!

hier finden Sie alle unsere Hygiene-Massnahmen auf einen Blick

 

Um Sie auch in Zukunft über unsere wechselnden Gerichte, Rabattaktionen, Produktneuheiten, Einladungen zu Veranstaltungen und Themenabenden informieren zu können, bitten wir Sie, sich direkt auf unserer Website für den Newsletter zu registrieren. Aus datenschutzrechtlichen Gründen (DGVO) möchten wir mit Ihren Daten behutsam umgehen, deshalb ist die Registrierung über unsere Website wichtig.

Sind Sie auf der Suche nach einem Restaurant Tipp in München oder möchten gern in München französisch essen gehen? Küchenchef Thierry Roussey und sein Team laden Sie ganz herzlich in die Alte Brennerei Cuisine & Vins in Pullach bei München ein! Genießen Sie das gemütliche Ambiente unseres holzverkleideten Gastraums oder unserer begrünten Sonnenterasse – und lassen Sie sich von unseren raffiniert-französischen Kreationen verzaubern!

Gönnen Sie sich mittags eine kleine Auszeit und besuchen Sie unser Restaurant in Pullach zum Lunch. Oder seien Sie abends unser Gast und lassen Sie Ihren Tag zum krönenden Abschluss genussreich mit französischen Delikatessen ausklingen.

Wir freuen uns, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.

A bientôt!

Ihr Chefkoch Thierry Roussey & sein Team im Restaurant Pullach

Frühlingsmenü / Ballade de printemps

Alte Brennerei Salat mit Tomatencouscous, rote Bete und Pistazien-Ziegenkäse, Mangodressing

oder

Frühlingserbsensuppe mit Garnelen (White Tiger Garnelen) und Jakobsmuschel, Kren Creme Fraiche

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Rosa gegartes deutsches Bio Roastbeef (Färse), Pommerysenf-Süsskartoffelpüree und wilder Brokkoli, Currybéarnaise, BlackGarlic

oder

48° Premium Douglas Lachs Label Rouge Loin (Schottland) mit Gemüseflan, Pakchoi und Kurkuma-Rosapfeffersauce

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Mousse au chocolat blanc Valrhona-Jivara (Equator/Ghana), Ananas und Krokant

3 Gänge Menü inkl. 1 Flasche Wein 69,00€ pro Menü

Grüner Veltliner Ried Hausberg 2018 Weingut Proidl Krems Tal

Schmeckt nach Nüssen und weißen Pfeffer. Gut ausgereift. Fest, nahezu breitschultrig, gute Definition etwas Roggenbrot und Malz. Typischer Veltliner mit guten Konturen oder Côtes du Rhône Rouge AOP 2017 Château de Trignon

Intensives Rubinrot, kräftige Frucht, abgerundet durch Noten von Schokolade und Gewürze. Beeindruckende Struktur oder Languedoc AC, Côte de Roses 2018

Gérard Bertrand 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Cinsault Duftiger Rosé Wein, vollmundig mit einer wunderbaren Füllein einer Designer Flasche

3 Gänge Menü inkl. 1 Flasche Champagner 89,50€ pro Menü

Janisson-Baradon Brut Sélection, 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, frisch, 36 Monate

gereift, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter, würzige Aromen, Alte

Brennerei Selection

3 Gänge Menü ohne Wein 56€ pro Menü

AlteBrennerei

„ESSEN ist ein Bedürfnis,

GENIEßEN ist eine Kunst“

LA ROUCHELOUFAOUD

Speisekarte zur Abholung (PDF)

A La Carte (19. Bis 21. Februar)

Weinbergschnecken in der Schale mit Knoblauchbutter (6 Stück), zum selbst erwärmen 15,00€

Rindertatar mit Essigcornichons, Kapern und Schnittlauch, Avocadocreme auf Crostini 18,00€

Rosa deutsche Bio Roastbeef (Färse), Pommerysenf -Süsskartoffelpüree und wilder Brokkoli, Currybéarnaise 33,00€

Frische Fettucine mit Xl Garnele und Jakobmuschel à la Thierry, Erbsenschoten 23,50€

zuzüglich kurz gebratenem halbem Hummerschwanz (ausgelöst) + 6,00€

zuzüglich kurz gebratenem halbem Langustenschwanz (ausgelöst) + 16,00€

Hausgemachte Foie gras de Canard Terrine (Ente) mit Espelette Chili und gebratene Entenleberscheibe (Rougié-Frankreich), kleiner Salat und Brioche 22,50€

48° Premium Douglas Lachs Label Rouge Loin (Schottland)mit Gemüseflan, Pakchoi und Kurkuma-Rosapfeffersauce 33,00€

Ceviche von Hummerschwanz in Kafir-Limettensud kalt mariniert, Fenchel-Glasnudelsalat und Chiliöl 26,50€

Rinder-Filet Reserve Farm Neuseeland ca. 200g., Pommerysenf -Süsskartoffelpüree und wilder Brokkoli, Currybéarnaise 37,00€

Hausgemachte Sorbetvariation 2 Kugeln, Spritz/Mojito 8,50€

in wiederverwendbarem Iso Eisbehälter geliefert (max. 20min. ohne Kühlung). Alle unsere Sorbets sind vegan (ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel)

Apfel Tarte Tatin mit Normandie Crème fraîche und salziges Butter-Karamell 11,00€

Frisches französisches Sauerteig Baguette frisch gebacken (280g) 3,50€

Wir haben noch ab Freitag 12 Austern übrig (direkt aus Normandie Nr. 3), 3,00€/Stück

Nur mit 1 Woche Vorbestellung

Austern Fines de Normandie N°2/3 (mindestens per 12 Stück/oder 24 Stück) mit Schalottenessig, 1 Baguette und salziger Butter: 12 Austern 36,00€ (Wochenpreis)

Es können alle gängigen Allergene enthalten sein, wir informieren Sie gerne. Aufgrund unserer Arbeitsabläufe kann ein Vorhandensein von Spuren aller Allergene nicht ausgeschlossen werden. Saisonale oder Witterung abhängige Änderungen sind vorbehalten Alle Preise in Euro inkl. MwSt.

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Hausgemachtes im Weckglas to go

Im Gourmet Atelier Alte Brennerei wird authentische hausgemachte Feinkost frisch hergestellt. Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und künstliche Aromastoffe, ideal zum Mitnehmen und als Geschenkidee.

Ab 110€ Weckgläser Bestellung kostenloser Lieferservice für Solln/Pullach.

*Chili con Carne à la Brennerei  12,80€

Neu Kirchererbsen-Massala-Selleriesuppe mit Kokosmilch   7,90€/10,90€

Entenkraftbrühe mit Gemüse und Entenkeule 750ml  14,50€

Französische Kaninchenkeule in Dijonsenf-Trüffelsauce (Périgord Trüffel

Tuber Melanosporum) mit Lauch-Karotten 750ml (1 Keule mit Sauce)  21,00€

*Boeuf Bourguignon mit Pilzen, Speck und Karotten 750ml  18,50€

Tom Kha Gai à la Brennerei mit Hähnchen (mild scharf) 750ml (2 Pers.) 16,50€

Tomaten-Trüffelsauce (Périgord Trüffel Tuber Melanosporum) 6 Stunden gegart mit Sellerie (für Pasta/Risotto), 750ml (2 Pers.) 15,50€

Tomatensauce 6 Stunden gegart mit Sellerie (für Pasta/Risotto), 500ml   9,50€

*Steinpilz-Weiße Bolognese mit Périgord Trüffel (Tuber Melanosporum) 500ml 18,50€

*Weiße Bolognese mit Estragon 500ml/750ml 12,80€/16,50€

*Bio-Fleisch Naturlandhof Seitz in Baierbrunn DE.ÖKO-005

Alle Preisen sind mit 1,50 € Pfand (Glas + Deckel) inklusive

Die Gerichte im Weckglas sind steril vakuumiert und original verschlossen mindestens 8 Monate haltbar

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Wir möchten Sie an dieser Stelle auch auf unser bestehendes strenges Hygienekonzept hinweisen, damit Sie als Gast und unsere Mitarbeiter sicher und gut geschützt sind. Denn das liegt uns wirklich am Herzen! Wir erwarten Ihre Bestellung mit Freude und danken für Ihre Unterstützung! Wir freuen uns, Sie wieder zuhause verwöhnen zu dürfen!

Kommen Sie gut mit uns zusammen durch die kalte Jahreszeit! Ihr Team der Alten Brennerei

Reservieren im Restaurant in Pullach

Restaurant Tipp München für französische Küche

Möchten Sie im Süden von München französisch essen gehen? Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt im Restaurant Pullach Die Alte Brennerei Cusine & Vins reservieren. Für den aktuellen Abend ist die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig. Wir wünschen Ihnen schon jetzt erlesene Genussmomente mit unseren französischen Delikatessen!