Französisches Restaurant München

 

Alte Brennerei in Pullach

Gourmet Restaurant München: Gehobene französische Küche im Süden Münchens

Corona Update 17.7.2020

Öffnungszeiten Innenraum Restaurant und Terrasse: 17h30-23 Uhr (Küche 20h30), letzte Reservierung 20h30. Di.-Sa.  /   So. 12h30-17h00 (Küche 16h00)

Terrasse (22 Plätze) von 17h30-23.00 Uhr,  letzte Reservierung für die Terrasse ist daher nur bis 20h30 möglich. Einen Wechsel in den Innenraum bei schlechtem Wetter oder nach 20h30 ist leider nicht vorgesehen und nur bedingt bei begrenztem Platzangebot machbar. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Restaurant  Innenraum 14/16 Plätzen an max. 6 Tischen von 17h30-23.00 UhrBitte reservieren Sie vorher, da es eine begrenzte Platzanzahl gibt und wir Ihre Personalien für einige Wochen zur Nachverfolgung für das Gesundheitsamt bereithalten müssen. Die Tischabstände betragen min. 1,5m zu Ihrem Schutz und wir können bisher lediglich Reservierungen für max. 2 Hausstände aufgrund des Infektionsschutzes entgegennehmen.

Vorab möchten wir Sie informieren, dass Sie unser Restaurant und die Sanitärbereiche nur mit Mundschutz betreten dürfen. Am Eingang sowie in den Sanitärbereichen haben Sie die Möglichkeit, sich die Hände zu desinfizieren und können dann Platz nehmen und wie gewohnt Ihre Speisen und Getränke genießen. Ebenso werden wir etwas zeitversetzt in der Tischvergabe arbeiten, damit Sie und unser Personal ausreichend Schutz haben. Der Mindestabstand von 1,5m gilt, wie im ganzen Land, auch im Restaurant und dem Außenbereich. Die Garderobe wird bei Ihnen am Platz gelagert sein. Und wir würden Sie bitten, wenn möglich, bargeldlos zu bezahlen. Zusammen werden wir uns alle schnell an die Neuerungen gewöhnen und wir sind sicher, dass Sie trotzdem eine erholsame Zeit bei uns haben werden, wir freuen uns sehr auf Sie!

Parallel bieten wir weiterhin eine Abhol-Speisekarte an (16.30 bis 17.30 Uhr ab Freitag bis Samstag) und Sie können Ihre Gerichte oder Weine zuhause genießen. Telefonische Vorbestellungen nehmen wir ab 15 Uhr entgegen.

Um Sie auch in Zukunft über unsere wechselnden Gerichte, Rabattaktionen, Produktneuheiten, Einladungen zu Veranstaltungen und Themenabenden informieren zu können, bitten wir Sie, sich direkt auf unserer Website für den Newsletter zu registrieren. Aus datenschutzrechtlichen Gründen (DGVO) möchten wir mit Ihren Daten behutsam umgehen, deshalb ist die Registrierung über unsere Website wichtig.

Sind Sie auf der Suche nach einem Restaurant Tipp in München oder möchten gern in München französisch essen gehen? Küchenchef Thierry Roussey und sein Team laden Sie ganz herzlich in die Alte Brennerei Cuisine & Vins in Pullach bei München ein! Genießen Sie das gemütliche Ambiente unseres holzverkleideten Gastraums oder unserer begrünten Sonnenterasse – und lassen Sie sich von unseren raffiniert-französischen Kreationen verzaubern!

Gönnen Sie sich mittags eine kleine Auszeit und besuchen Sie unser Restaurant in Pullach zum Lunch. Oder seien Sie abends unser Gast und lassen Sie Ihren Tag zum krönenden Abschluss genussreich mit französischen Delikatessen ausklingen.

Wir freuen uns, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.

A bientôt!

Ihr Chefkoch Thierry Roussey & sein Team im Restaurant Pullach

 

 

Französisch essen in München – Restaurant Tipp

Jazz & Soul trifft französische Küche Teil X

für den X. Teil unserer Kulturreihe verwöhnen wir Sie mit souligem Jazz von Tom Reinbrecht und Andrea Hermenau/Paulo Alves auf der grünen Terrasse der Alten Brennerei in Pullach. Ein köstliches Drei-Gänge-Menü wird von den herausragenden Künstlern umrahmt. Stilvolle Livemusik und ein erlesenes Dinner, erstmals unter freiem Himmel und unter dem gemeinsamen Motto:
Kunst und Kulinarik in der Alten Brennerei.
Donnerstag, 30 Juli 2020 Andrea Hermenau/Tom Reinbrecht
(Witterungsbedingter Ausweichtermin)
Donnerstag, 06 August 2020 Paulo Alves/Tom Reinbrecht

Schauen Sie gern auch bei unseren anderen Veranstaltungen wie dem Weinreise (ab September) vorbei!

ESSEN ist ein Bedürfnis,
GENIEßEN ist eine Kunst

La Roucheloufaoud

Abholung Speisekarte

Abends 16.30 bis 17.30 Uhr ab Freitag bis Samsatg. Abholungservice, Telefonische Annahme ab 15.00 Uhr möglich (bitte rechtzeitig bestellen-vorbestellen). (0) 89.74.84.96.88 Vielen Dank für Ihre Bestellung und Unterstützung! Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Anzahl von Bestellungen begrenzen müssen und dass wir mit „getakteten slots“ für Abholung arbeiten.

handgeschnittenes Gelbflossen-Thunfischtatar (Sashimi Qualität-Langleinenfischerei) mit Thai Ingwer und Currygraupen, Kräuter-Yuzumayonnaise “Spezialiät des Hauses“ 18,50€

Lammrücken (Irland) mit Kartoffeltarte, Broccoli und Cabernetsauce (wird rosé serviert) 25,00€

Frische Pappardelle à la Thierry mit Jakobsmuschel und Garnelen, grünem Spargel 18,00€, zuzüglich mit kurz gebratenem halbem Hummerschwanz (ausgelöst) 25,00€

Dorade Royale gegrillt, Aphrodite-Purplecurry, Ratatouilletarte und Pakchoi 26,00€

Apfel Tarte Tatin mit Crème fraîche und salziges Butter-Karamell, Karamellkrokant 11,00€

Valrhona-Schokoladenmousse Herz mit Himbeerspiegel und Beeren, Lycheebaiser 11,00€

Neu! Hausgemachte Sorbetvariation 3 Kugeln, Himbeer/Kalamansi/grüner Apfel mit Lycheebaiser in wiederverwendbarem Iso Eisbehälter geliefert (max. 20min. ohne Kühlung) 8,50€. Alle unsere Sorbets sind vegan und hausgemacht (ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel)

Französischer Käseteller/ Salzbutter/Feigensenf/ Trauben 9,80€

Frisches französische Sauerteig Baguette (280g) 2,90€

Menue Dégustation du Chef Juli 2020

Amuse bouche du Chef

Vorspeise

Single Malt Whiskey-Krustentierbisque (Talisker) l schottischer Kaisergranat l Thunfischtataki l Queller

Zwischengänge

Sepia-Linguine l Heringskaviar l 1/2 Hummerschwanz (ausgelöst) und Jakobsmuschel l Katsuobushi l Hummeröl

oder/und

4 Schnecken in der Schale l Pastis Knoblauchbutter l petite Brioche

oder/und

Entenlebereis l Karamelarmagnac l Pumpernickel-Knusperreiskügelchen

Hauptspeise

Brust und Keule von der Étouffé-Taube (Frankreich) l Shiitake-Fregolaragout mit black garlic l

Taubenjus l Pak Choi l Tasmanischer Pfeffer

Desserts

Pistazien-Crème Brûlée am Tisch flambiert mit Kalamansisorbet und Beeren

oder/und

Trüffeleis (Piemont) l Apfelchips l Trüffelhonig-Apfel

3 Gänge: Vorspeise/ Hauptgang/ Nachspeise

4 Gänge: Vorspeise/ 1 Zwischengang/ Hauptgang/ Nachspeise

5 Gänge: Vorspeise/ 2 Zwischengänge/Hauptgang/ Nachspeise

Wir bitten um Verständnis, dass bei Änderung des beschriebenen Menus ein Zuschlag von 5,00€ pro Gang berechnet wird.

Menü                 Weinbegleitung

3 Gänge. 67€ ……..25€ (3 Gläser à 0,1l)

4 Gänge.. 79€ ……..35€ (4 Gläser à 0,1l)

5 Gänge.. .91€ ……..44€ (5 Gläser à 0,1l)

Notre petite Carte en juillet

Les Entrées et Entreplats

handgeschnittenes Gelbflossen-Thunfischtatar (Sashimi Qualität-Langleinenfischerei) mit Thai Ingwer und Currygraupen, Kräuter-Yuzumayonnaise “Spezialiät des Hauses“ 21,50€

Salat Alte Brennerei mit Picandou-Ziegenkäse in Kadayifnest, Erdbeer-Lavendelvinaigrette, Haselnuss-Spinatpesto 14,50€

Weinbergschnecken in der Schale mit Pastis-Knoblauchbutter (6 Stück), petite Brioche 14,00€

Pochierte Foie gras de Canard Terrine à la Brennerei (Enten) und gebratene Entenleberscheibe (Rougié-Frankreich), kleinem Salat, Brioche und Zwiebel-Himbeer Konfit 21,00€

Oktopus Tentakel  zart gegart und kurz gebraten, knackiger Fenchelsalast, Sishoöl-Wasabidressing, Panangcurryeis 18,50€

Les Viandes et Poissons

Neuseeländisches Angus Entrecôte reserve (ca. 240gr.) mit Kartoffeltarte, wildem Broccoli, Buchweizenpilze und Cabernetsauce (wird rosé serviert) 33,00€

Irischer Lammrücken mit kretischer Kräuterkruste (wird nur rosé serviert), Artischocken-Parmigianostampf und wilder Brocoli, Cognac-Morchelsauce 31,00€

Frische Pappardelle mit Jakobsmuschel und Garnelen, Champagner/weisserTrüffelsauce, grünem Spargel 20,50€

zuzüglich mit kurz gebratenem halbem Hummerschwanz (ausgelöst) 28,00€

zuzüglich mit halbem Langustenschwanz ca.125g. (1 Tag Vorbestellung) 31,00€

Atlantik Steinbutt mit Aphrodite-Purplecurrysauce (mild), Vitelotte Butter-Blaukartoffel, Zucchiniblüte, “Spezialiät des Hauses 31,00€

auch mit Wildfang Loup de Mer statt Steinbutt möglich 33,00€

Quelques Desserts

Alle unsere Sorbets sowie das Eis sind hausgemacht (ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsmittel)

Apfel Tarte Tatin mit Crème fraîche und salziges Butter-Karamell, Karamellkrokant 11,00€

Crêpe Suzette mit Grand-Marnier am Tisch flambiert, Maracujasorbet und Orangenzeste 11,00€

Pistazien-Crème Brûlée am Tisch flambiert mit Kalamansisorbet und Beeren 9,00€

Trou Champenois: Champagner Sorbet (1 Kugel) mit Champagner aufgegossen und frischen Waldbeeren 9,00€

Manjari Bitterschokoladenküchlein (Madagascar Plantage), Lavakern und Himbeersorbet, “Spezialiät des Hauses“  10,00€

Affinierter französischer Käseteller von Fromagerie Tourrette -Maître Affineur (Straßburg) mit Salzbutter 13,50€

Unsere Eier kommen von glücklichen Hühnern des Moarhofs in Baierbrunn,

der Honig ist hier aus dem Isartal mit Imkerei in Pullach.

Das Fleisch beziehen wir, wenn möglich, vom Naturlandhof Seitz in Baierbrunn (Biorindfleisch), mit artgerechter Tier- und Freilandhaltung.

Sie haben auch die Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht mit nach Hause zu nehmen und dort zu genießen!  Bei uns können Sie: Telefonisch bestellen, Gericht im Restaurant abholen. Auf Vorbestellung liefern wir auch französisches Baguette, Käse, Wein und Austern aus Frankreich!

(beispielhafte Auswahl unserer wechselnden Karte) 

Reservieren im Restaurant Pullach

Restaurant Tipp München für französische Küche

Möchten Sie im Süden von München französisch essen gehen? Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt im Restaurant Pullach Die Alte Brennerei Cusine & Vins reservieren. Für den aktuellen Abend ist die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig. Wir wünschen Ihnen schon jetzt erlesene Genussmomente mit unseren französischen Delikatessen!

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