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Die Alte Brennerei
Cuisine & Vins im Münchner Süden:
Seit 15. September 2018 laden Thierry Roussey und sein Team in die Alte Brennerei in Pullach ein.
Lassen Sie sich begeistern von raffinierter französischer Küche. Während einer angenehmen Lunch-Auszeit.
Oder bei einem wohltuenden Tagesabschluss.
Wir würden uns freuen, Sie bald in unserem reizvollen Refugium im Garten des
Hotel Seitner Hof in Pullach begrüßen zu dürfen.
A bientôt!
„ESSEN ist ein Bedürfnis,
GENIEßEN ist eine Kunst„
La Roucheloufaoud
Cuisine
Schmecken und genießen Sie! – Mittags erwartet Sie eine gutbürgerlich orientierte französische Speisekarte, Sie können dabei zwischen wechselnden Tagesgerichten eines Businesslunchs sowie einem 2-Gang-Menü (Vorspeise + Hauptspeise oder Hauptspeise + Dessert-ab 19€) wählen. Am Abend finden Sie auf unserer kleinen Karte wechselnde gehobene Gourmetküche, gerne auch als Menü inklusive Weinbegleitung.
SIGNATURE Menu
(3 Gänge 55€)
Wildfischsuppe mit Jakobsmuscheln und Paprika-Rouille
Thunfisch-Tatar mit rote Beete Reduktion und Fenchelsalat
Loup de Mer Filet auf Balsamico Puy Linsen, Thai Spargel
Zitronengras-Kokosmilchsauce
Lammrücken mit Olivenkruste, Kräuterseitlinge, Süsskartoffeln, Kaffee-Lammjus
Pistazien-Creme Brûlée, Buttermilcheis und Beeren, Mangosauce
Affinierter Käseteller
(zusätzlich zum Menüpreis)
à la carte
Les Entrées
Thunfisch-Tatar mit rote Beete Reduktion und Fenchelsalat 17,50€
Creme Brûlée und Terrine von der Entenleber, Apfel-Zwiebelchutney,
Herbstsalat 17,50€
Wildfischsuppe mit Jakobsmuscheln und Paprika-Rouille 18,00€
Les Viandes
Lammrücken mit Olivenkruste, Kräuterseitlinge, Süsskartoffeln, Kaffee-Lammjus 29,00€
Perlhuhnbrust mit Trüffelpüreefüllung, Gemüse-Couscous, Trüffelsauce 26,00€
Neuseeland Rinderfilet mit Sellerie-Orangenpüree, Cabernetsauce 34,00€
Les Poissons
Loup de Mer Filet auf Balsamico Puy Linsen, Thai Spargel
Zitronengras-Kokosmilchsauce 28,00€
Gebratene Jabobsmuscheln (3 Stück) auf Topinamburcreme, Spinat,
Champagnersauce 26,00€
Quelques Desserts
Crêpe Suzette mit Blutorangen Sorbet und Cointreau Kumquats 11,00€
Valrhona Bitterschokoladentarte (Madagascar Plantage) mit Cassissauce 11,00€
Affinierter Käseteller mit einer Auswahl von französischem Käse,
salziger Butter und Senf-Zwetschgenmarmelade 14,50€
(beispielhafte Auswahl unserer wechselnden Karte)
RESERVIEREN
Für bis zu 8 Personen können Sie hier direkt reservieren; für den aktuellen Abend ist
die Online-Reservierung bis spätestens 18 Uhr notwendig.